轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕

“轻松熊巧克力慕斯蛋糕。幺妹说我的这个摆设拍出的照片给人的感觉是在举行轻松熊的葬礼一般。你们觉得呢？其实就算说成葬礼也不为过，再可爱又如何？再漂亮又如何？拍完片片它就以一种大无畏精神融化在我们的唇齿间，满足着我们的味蕾，愉悦着我们的心情！”
所属分类： 烘焙  

轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的用料

主料

戚风蛋糕 一片 戚风蛋糕 一片
细砂糖 20克 细砂糖 20克
黑巧克力 30克（加慕斯里） 黑巧克力 30克（加慕斯里）
吉利丁片 1.5片 吉利丁片 1.5片
淡奶油 140克

轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法

#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

制作一片戚风蛋糕。（这里步骤不重复了，有许多制作过程了。http://home.meishichina.com/recipe-250475.html）
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

用模具切出一片熊熊状的蛋糕片。要比模具小一圈。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

慕斯蛋糕材料准备。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

将10克巧克力切碎隔水融化。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

将融化的巧克力液装裱花袋，剪一个小口，在模具里画出鼻子。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋黄加白糖坐热水里隔水搅拌。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

一直打到无任何颗粒。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

吉利丁片冷水泡软，加入牛奶隔水融化。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

淡奶油分三次加入白糖打至渐显纹路。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

将打发的淡奶油加入奶酪糊里拌匀。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

取一小部分奶酪糊装裱花袋，剪一小口，挤熊熊鼻子，肚子上，放冰箱冷冻几分钟。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

将30克巧克力切碎隔水融化。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

融化的巧克力迅速拌入奶酪糊里。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

拌好的奶酪糊。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

将奶酪糊倒入模具里震几下。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解19

步骤18

盖上剪好形状的蛋糕片，放冰箱冷冻一晚。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解20

步骤19

第二天早上取出脱模。放冷藏室解冻后再品尝。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解21

步骤20

成品欣赏。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解22

步骤21

成品欣赏。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解23

步骤22

成品欣赏。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解24

步骤23

成品欣赏。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解25

步骤24

成品欣赏。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解26

步骤25

成品欣赏。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解27

步骤26

成品欣赏。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解28

步骤27

成品欣赏。
#轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解29

步骤28

成品欣赏。

轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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