炸油角

“炸油角是广东省传统的汉族小吃。形状像「荷包」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满。每年爸爸也都有做，但是用的糯米粉，有亲说用面粉，炸出来特别酥，我用了面粉和糯米粉，香酥也有点嚼劲。”
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炸油角的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
花生 100克 花生 100克
清水 适量

辅料

糯米粉 150克 糯米粉 150克
黑芝麻 100克 黑芝麻 100克

炸油角的做法

#炸油角的做法图解2

步骤1

面粉加入鸡蛋，猪油，适量清水和成团。
#炸油角的做法图解3

步骤2

把芝麻和花生打粉，加入绵白糖和匀。
#炸油角的做法图解4

步骤3

另把糯米粉，加适量开水和为絮状，再和面粉团和在一起。
#炸油角的做法图解5

步骤4

取面团擀开，圈出圆片。
#炸油角的做法图解6

步骤5

放上适量芝麻糖馅。
#炸油角的做法图解7

步骤6

包成半月形，边上捏出花边。
#炸油角的做法图解8

步骤7

锅中入油，烧至约七八成热。
#炸油角的做法图解9

步骤8

下锅中火炸至，浮起后，炸为金黄即可。
#炸油角的做法图解10

步骤9

出锅就可以吃了。

炸油角的烹饪技巧


1、如全用面粉，和好可以醒半小时以上，面团揉软。2、面团和的时候不能太硬，软和一些容易捏。3、油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制。转中火炸至浮起。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 10   炸油角的做法步骤

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