梅花蛋糕

“阳春三月  光福诸峰连绵,重岭叠翠。四时有不谢之花,八节有常春之景。每当冬末春初,梅花凌寒开放,舒展冷艳的姿色,倾吐清雅的馨香,令人怡情陶醉。梅花在邓尉山一带,弥漫30余里,一眼望去,如海荡漾,若雪满地。那就来个应景的梅花蛋糕吧!”
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梅花蛋糕的用料

主料

六寸戚风蛋糕 1个

辅料

淡奶油 300克 淡奶油 300克
牛奶 80克 牛奶 80克
黄色素 1滴 黄色素 1滴
火龙果 1个

梅花蛋糕的做法

#梅花蛋糕的做法图解2

步骤1

戚风蛋糕剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二。
#梅花蛋糕的做法图解3

步骤2

克淡奶油加入22克白糖,打发至略显纹路,放入冰箱冷藏,。
#梅花蛋糕的做法图解4

步骤3

克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。
#梅花蛋糕的做法图解5

步骤4

融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中,即成慕斯馅。
#梅花蛋糕的做法图解6

步骤5

火龙果切成薄片,用饼干模具刻出梅花形,在模具周围围一圈。
#梅花蛋糕的做法图解7

步骤6

放入一片蛋糕。
#梅花蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入一半的慕斯馅。
#梅花蛋糕的做法图解9

步骤8

再放入一片蛋糕。
#梅花蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入余下的慕斯馅,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
#梅花蛋糕的做法图解11

步骤10

克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态,取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素,搅拌均匀,分别装入裱花袋。
#梅花蛋糕的做法图解12

步骤11

拿裱花钉,上面放裱花油纸,先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
#梅花蛋糕的做法图解13

步骤12

用104挤出玫瑰花朵。
#梅花蛋糕的做法图解14

步骤13

小时后蛋糕从冰箱取出,脱膜,把梅花火龙果一切二,放在慕斯蛋糕上面。
#梅花蛋糕的做法图解15

步骤14

裱好的花放在上面,中间用星星裱花嘴填满即可。

梅花蛋糕的烹饪技巧


将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。 -使用的厨具:电烤箱

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/ 15   梅花蛋糕的做法步骤

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