熬猪油

“猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并可改善肌肤的干燥、干裂等症。哎呀妈太好了，猪油熬起来。”
所属分类： 私房菜   老人   东北菜  

熬猪油的用料

主料

猪板油 750克 猪板油 750克

辅料

清水 1小碗 清水 1小碗

熬猪油的做法

#熬猪油的做法图解2

步骤1

板油买回家来用温水反复冲搓，把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以，只是出油比板油差一点儿。
#熬猪油的做法图解3

步骤2

彻底清理干净的板油切成小块儿。
#熬猪油的做法图解4

步骤3

锅里放上一小碗清水烧开。
#熬猪油的做法图解5

步骤4

板油放进去大火熬开，时不时要用锅铲翻底，不要粘锅。
#熬猪油的做法图解6

步骤5

看到水耗干了，出油脂了立马转小火。
#熬猪油的做法图解7

步骤6

油越来越多，用锅铲搅动别有粘锅的。
#熬猪油的做法图解8

步骤7

熬到板油开始缩小变干时用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油。
#熬猪油的做法图解9

步骤8

油渣浅焦黄色就可以了，不要熬过，熬过的猪油怪味很重的。
#熬猪油的做法图解10

步骤9

过滤到容器里，此步不能省略，反复过滤干净猪油才洁白无暇。
#熬猪油的做法图解11

步骤10

油渣可以炒素菜或者做油渣饼都可以。
#熬猪油的做法图解12

步骤11

过滤好以后加入一小勺白糖和少许盐，作用是猪油更白且去味儿。
#熬猪油的做法图解13

步骤12

待凝固以后就可以用了、做中式点心必不可少。
#熬猪油的做法图解14

步骤13

洁白无暇的猪油

熬猪油的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

熬猪油的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   熬猪油的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜