三鲜水晶金鱼蒸饺


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三鲜水晶金鱼蒸饺的用料

主料

澄粉 120 澄粉 120
虾 80 虾 80
韭菜 80 韭菜 80
青豆 少许 青豆 少许
胡萝卜 少许

辅料

盐 4 盐 4
白胡椒粉 少许

三鲜水晶金鱼蒸饺的做法

#三鲜水晶金鱼蒸饺的做法图解2

步骤1

澄粉与玉米淀粉混合后，逐次倒入开水，用筷子拌匀
#三鲜水晶金鱼蒸饺的做法图解3

步骤2

稍凉后揉成团，盖住保鲜膜静置饧面10分钟
#三鲜水晶金鱼蒸饺的做法图解4

步骤3

饧面的同时，准备馅料。虾洗净，剥皮去头，去纱线，切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用
#三鲜水晶金鱼蒸饺的做法图解5

步骤4

全蛋液加少许盐，搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎
#三鲜水晶金鱼蒸饺的做法图解6

步骤5

韭菜洗净切碎，与其他馅料混合在一起后，加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味，加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀
#三鲜水晶金鱼蒸饺的做法图解7

步骤6

将面团擀成薄片，切成正方形，取少许馅料放在中间
#三鲜水晶金鱼蒸饺的做法图解8

步骤7

将对角的两个尖端捏在一起，顺着向下捏好一条边，快到结束时将尖端向上折，会出现8字型的两个空隙，将两个青豆放在空隙里
#三鲜水晶金鱼蒸饺的做法图解9

步骤8

另一端捏实，防止露馅，同时整理一下形状，尾部捏出起伏的褶皱
#三鲜水晶金鱼蒸饺的做法图解10

步骤9

放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，表皮变得半透明即可

三鲜水晶金鱼蒸饺的烹饪技巧


水晶皮里也可以加少许白油，不加的话也不影响效果 -使用的厨具：蒸锅

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