自制紫薯南瓜饼

“春节回外地的公公家过年；由于没有烤箱，需要烤箱来完成的毅然决然放弃。就带些不需要烤箱的食材和工具，如：糯米粉、奶粉、低筋面粉、普通面粉、玉米淀粉、黄油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、电子秤等回去的。到公公家一吃过晚饭，那位负责洗碗，我呢就开始忙上了，准备做芝麻南瓜紫薯饼；不一会儿就包好了；由于大晚上刚吃过饭不太饿，所以就少煎了几块，剩下的当第二天的早餐了~~~”
所属分类： 小吃   儿童   下午茶  

自制紫薯南瓜饼的用料

主料

紫薯泥 220克 紫薯泥 220克
色拉油 适量 色拉油 适量

辅料

南瓜泥 195克 南瓜泥 195克
白芝麻 适量

自制紫薯南瓜饼的做法

#自制紫薯南瓜饼的做法图解2

步骤1

准备好全部食材
#自制紫薯南瓜饼的做法图解3

步骤2

新鲜南瓜去皮洗净切丁，送入微波炉高火打9分钟
#自制紫薯南瓜饼的做法图解4

步骤3

趁热用勺底按压成泥
#自制紫薯南瓜饼的做法图解5

步骤4

趁压南瓜泥的时间，将紫薯去皮洗净切小丁并送入微波炉，高火打12分钟
#自制紫薯南瓜饼的做法图解6

步骤5

加入少许棉白糖，趁热用勺底按压成紫薯泥
#自制紫薯南瓜饼的做法图解7

步骤6

秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批添加70克清水
#自制紫薯南瓜饼的做法图解8

步骤7

揉成一个大面团
#自制紫薯南瓜饼的做法图解9

步骤8

再用电子秤，将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆，南瓜皮：30克/份、紫薯馅：14克/份
#自制紫薯南瓜饼的做法图解10

步骤9

取一份南瓜皮压扁，上面再放一份紫薯馅
#自制紫薯南瓜饼的做法图解11

步骤10

将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅，稍后轻轻地压扁
#自制紫薯南瓜饼的做法图解12

步骤11

再将两面均匀粘上白芝麻
#自制紫薯南瓜饼的做法图解13

步骤12

依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼
#自制紫薯南瓜饼的做法图解14

步骤13

炒锅加热，倒入适量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯饼
#自制紫薯南瓜饼的做法图解15

步骤14

中小火：将两面煎黄煎熟即可

自制紫薯南瓜饼的烹饪技巧


1、南瓜和紫薯：用微波炉加热比上锅蒸，更省事、更方便2、提前秤重分割好，这样可以不用擀面杖持、擀皮，用手按压下就可以了3、煎时：不能心急，用中小火，就可，火大易糊锅 -使用的厨具：平底锅

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