糯米枣（心太软）

“第一次吃到这糯米枣是在姐姐的结婚喜宴上，作为一盘冷菜，被我们几个孩子光盘了。红枣对女人来说是美颜圣品，妇女节的时候动手为自己做了这道点心，犒劳自己，嘿嘿~”
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甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

糯米枣（心太软）的用料

主料

红枣 20颗	红枣 20颗
温水适量

糯米枣（心太软）的做法

步骤1

红枣选择差不多大小的，如果很干，用水泡开再去核。我用的是中等个头的和田玉枣。

步骤2

去核。①剪刀从有梗的一头扎进去，剪开一侧。②从剪开的口子里，把枣核两侧各剪一刀，使枣核和枣肉分离。③枣核下方再剪一刀，用剪刀把枣核夹出来。

步骤3

千万别用小刀，容易割伤手。全部去核后备用。

步骤4

糯米粉加适量温水和成团。枣子已经很甜，所以我没有在糯米中加糖了。

步骤5

取5g左右大小，搓成长条状。

步骤6

嵌在枣子中间，轻捏两侧枣肉，包裹住糯米条。

步骤7

盘子里倒入半碗热水。蒸锅里的水开后放入盘子中火蒸10-15分钟，糯米变透明即可。

步骤8

盘子里的水大多被枣子吸收了，用蜂蜜加温水调成蜂蜜水，淋在糯米枣上即可。

糯米枣（心太软）的烹饪技巧

1.红枣太干不容易去核，要先泡开。2.干货店有卖无核枣，觉得去核麻烦可以直接买无核枣。3.和糯米团时，水要少量加。最后糯米团多了一些，不要扔掉，搓成小圆子一煮加点酒酿又是一道点心啦~4.蒸枣子时，盘子里的水可以加到浸到枣子一半的高度，枣子会吸水变软。5.枣子热性，不要一下子吃太多了。6.趁热吃最好，凉了糯米就变硬了。 -使用的厨具：蒸锅