墨鱼干红烧肉

“亲戚送的墨鱼干，自己从来没有试做过！看了几个达人的菜谱，觉得也把它和五花肉一起红烧！”
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墨鱼干红烧肉的用料

主料

墨鱼 170g 墨鱼 170g

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
酱香鲜 20克 酱香鲜 20克
米醋 适量 米醋 适量
姜片 3片 姜片 3片
葱 2棵 葱 2棵
八角 2个 八角 2个
桂皮 1小片 桂皮 1小片

墨鱼干红烧肉的做法

#墨鱼干红烧肉的做法图解2

步骤1

袋装的墨鱼干
#墨鱼干红烧肉的做法图解3

步骤2

取一半放在温水里浸泡2小时以上
#墨鱼干红烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉洗净
#墨鱼干红烧肉的做法图解5

步骤4

把肉切成小块
#墨鱼干红烧肉的做法图解6

步骤5

放入锅中加姜葱绰水
#墨鱼干红烧肉的做法图解7

步骤6

变色后捞出冲净血沫备用
#墨鱼干红烧肉的做法图解8

步骤7

把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片
#墨鱼干红烧肉的做法图解9

步骤8

起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒
#墨鱼干红烧肉的做法图解10

步骤9

放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒，加入料酒
#墨鱼干红烧肉的做法图解11

步骤10

加适量清水、大料，八角、桂皮、香叶煮开
#墨鱼干红烧肉的做法图解12

步骤11

把食材倒入电压力锅里，用电压力锅压30分钟
#墨鱼干红烧肉的做法图解13

步骤12

重新把食材倒回炒锅，加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋，再次煮开后转小火炖至酥烂
#墨鱼干红烧肉的做法图解14

步骤13

等汤汁浓稠后淋上香油，撒上葱花即可装盘

墨鱼干红烧肉的烹饪技巧


因为墨鱼干本来有咸味，所有整个过程我没有加盐！如果不用电压力锅，煮的时间要久点哦！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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