【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆

“现在正是吃毛豆的好时候。作为下酒的家常小菜，毛豆是当仁不让的首选。这个麻辣口味的小凉菜配上一杯啤酒，让你越吃越上瘾，一吃就停不了。麻辣鲜嫩，口感非常的丰富。”
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【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的用料

主料

毛豆 半斤

辅料

葱 一根 葱 一根
花椒 20粒 花椒 20粒
蒜瓣 4个 蒜瓣 4个

配料

大料 3个 大料 3个
香油 少许

【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法

#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解3

步骤2

毛豆洗净剪去两头，以方便进味。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解4

步骤3

锅中加入适量的清水，再放入葱姜，大料。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解5

步骤4

加入毛豆，再加适量的盐。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解6

步骤5

煮上15分钟。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解7

步骤6

这是可准备好拌汁调料所需的作料。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解8

步骤7

煮好的毛豆捞出沥干水分，放凉。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解9

步骤8

把毛豆放入一个大碗中备用。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解10

步骤9

炒锅中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解11

步骤10

再把切碎的蒜末倒入炸香。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解12

步骤11

加入5克孜然粉炸香。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解13

步骤12

小火炸出香味后关火。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解14

步骤13

把调料油浇在毛豆上。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解15

步骤14

加入10克蒸鱼豉油。
#【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法图解16

步骤15

拌均匀即可食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。

【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的烹饪技巧


毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。煮毛豆的时候要加盐，可以是煮好的毛豆保持碧绿的色泽。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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