【蓝莓酸奶慕斯】

“蓝莓酸奶慕斯，这是诗心很喜欢的一款蛋糕，强力推荐。浓郁的酸奶味，加上细腻的淡奶油，口感绵密至极，每一口都是享受。关于酸奶的做法，之前诗心已经发过好几次，不清楚的可移步哈。如果没有自制的酸奶，也可以购买超市售卖的原味酸奶，如果抛开健康不说，它对于这个慕斯没有什么的影响。”
所属分类： 烘焙  

【蓝莓酸奶慕斯】的用料

主料

奥利奥饼干碎 120克 奥利奥饼干碎 120克
自制酸奶 250克 自制酸奶 250克
细砂糖 30克 细砂糖 30克
冰水 52克

【蓝莓酸奶慕斯】的做法

#【蓝莓酸奶慕斯】的做法图解2

步骤1

克奥利奥碎里加入融化的黄油，翻拌均匀。
#【蓝莓酸奶慕斯】的做法图解3

步骤2

倒入方形或者圆形的慕斯圈里（慕斯圈事先放在蛋糕底垫上），按压紧实，放入冰箱冷藏一小时左右。然后把吉利丁粉加冰水混合均匀并隔水融化，备用。
#【蓝莓酸奶慕斯】的做法图解4

步骤3

酸奶倒入打蛋盆里，拌匀备用
#【蓝莓酸奶慕斯】的做法图解5

步骤4

取250克淡奶油加入18克细砂糖打至出现纹路。
#【蓝莓酸奶慕斯】的做法图解6

步骤5

倒入酸奶里混合均匀。
#【蓝莓酸奶慕斯】的做法图解7

步骤6

加入融化的吉利丁液混合均匀，成酸奶慕斯糊。
#【蓝莓酸奶慕斯】的做法图解8

步骤7

冷藏好的饼底取出，先倒人一半的慕斯糊。
#【蓝莓酸奶慕斯】的做法图解9

步骤8

撒上剩余的30克奥利奥饼干碎。
#【蓝莓酸奶慕斯】的做法图解10

步骤9

再倒入剩余的一半慕斯糊，放入冰箱冷藏3小时左右。
#【蓝莓酸奶慕斯】的做法图解11

步骤10

脱模后，打发剩余的100克淡奶油，裱上花，点缀上蓝莓即可。

【蓝莓酸奶慕斯】的烹饪技巧


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