巨无霸披萨

“披萨家里人都特别爱吃，所以我经常会把面皮做好擀好，放冰箱冷冻，想吃的时候就会烤一个披萨，这次做了超大量的披萨，馅料只是放了家里有的食材，其实可以更丰富的，只是我懒得出去买。”
所属分类： 烘焙   儿童   快餐  

巨无霸披萨的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克
盐 4.5克 盐 4.5克
水 183克 水 183克
黄油 32克

辅料

虾仁 200克 虾仁 200克
杂蔬 150克 杂蔬 150克
马苏里拉芝士 适量

巨无霸披萨的做法

#巨无霸披萨的做法图解2

步骤1

除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
#巨无霸披萨的做法图解3

步骤2

分钟后，暂停，放入黄油；
#巨无霸披萨的做法图解4

步骤3

面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；
#巨无霸披萨的做法图解5

步骤4

面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
#巨无霸披萨的做法图解6

步骤5

面团排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
#巨无霸披萨的做法图解7

步骤6

在醒面时，将杂蔬在平底锅中翻炒一下，炒出杂蔬中的水分；
#巨无霸披萨的做法图解8

步骤7

虾仁也翻炒一下，2根火腿肠切成片状；
#巨无霸披萨的做法图解9

步骤8

另2根火腿肠切成丁；
#巨无霸披萨的做法图解10

步骤9

面团醒好，将面团擀成圆形，大小比烤盘大一圈；
#巨无霸披萨的做法图解11

步骤10

将面片放入烤盘里，用手按压一下，用叉子在饼中间叉一些小洞；
#巨无霸披萨的做法图解12

步骤11

将披萨酱均匀的抹在披萨坏上；
#巨无霸披萨的做法图解13

步骤12

将火腿丁均匀放在烤盘四周；
#巨无霸披萨的做法图解14

步骤13

将四周的面饼往里翻，包住火腿丁，按紧，撒上马苏里拉芝士；
#巨无霸披萨的做法图解15

步骤14

撒上杂蔬，放上火腿片和虾仁；
#巨无霸披萨的做法图解16

步骤15

再撒上马苏里拉芝士，披萨四周均匀涂上鸡蛋液；
#巨无霸披萨的做法图解17

步骤16

烤箱预热175度，烤25分钟。

巨无霸披萨的烹饪技巧


1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。2、 杂蔬事先一定要炒一下，否则烤出来的披萨里面的水分太多。3、 馅料可以自己喜欢吃的随意搭配。4、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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