樱花慕斯


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樱花慕斯的用料

主料

奥利奥 80克 奥利奥 80克
酸奶 150克 酸奶 150克
牛奶 40ml 牛奶 40ml
淡奶油 100克 淡奶油 100克
柠檬汁 10ml

辅料

吉利丁粉 22克 吉利丁粉 22克
砂糖 40克 砂糖 40克

樱花慕斯的做法

#樱花慕斯的做法图解2

步骤1

将奥利奥去夹心，樱花泡水，黄油放入微波炉加热20秒至融化。
#樱花慕斯的做法图解3

步骤2

将奥利奥放入保鲜袋中，用擀面杖将饼干压成碎屑。
#樱花慕斯的做法图解4

步骤3

将黄油倒入饼干屑中，搅拌均匀。
#樱花慕斯的做法图解5

步骤4

将奥利奥混合物铺在6寸蛋糕模底，压实，放入冰箱冷藏备用。
#樱花慕斯的做法图解6

步骤5

取一大碗，放入奶油奶酪至室温，倒入砂糖搅拌均匀。
#樱花慕斯的做法图解7

步骤6

用电动打蛋器隔温水打发至表面有清晰纹路。
#樱花慕斯的做法图解8

步骤7

加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀。
#樱花慕斯的做法图解9

步骤8

加入酸奶，搅拌均匀。
#樱花慕斯的做法图解10

步骤9

另取一碗，倒入淡奶油和牛奶。
#樱花慕斯的做法图解11

步骤10

将12克吉利丁粉倒入60ml冷水里，搅拌均匀，放至凝固。
#樱花慕斯的做法图解12

步骤11

隔水加热，边加热边搅拌至吉利丁完全融化。
#樱花慕斯的做法图解13

步骤12

趁热倒入奶油里，搅拌均匀。
#樱花慕斯的做法图解14

步骤13

将吉利丁奶油混合物倒入芝士糊中，搅拌均匀。
#樱花慕斯的做法图解15

步骤14

分出一部分加入红色色素，搅拌均匀。
#樱花慕斯的做法图解16

步骤15

取出蛋糕模，将粉色芝士糊慢慢倒入，轻轻拍打排出气泡。
#樱花慕斯的做法图解17

步骤16

再倒入白色芝士糊，轻轻拍打排出气泡，放入冰箱冷藏30分钟左右。
#樱花慕斯的做法图解18

步骤17

期间用手动搅拌器搅拌雪碧至没有气泡即可。
#樱花慕斯的做法图解19

步骤18

将10克吉利丁粉放入100ml冷水中，搅拌均匀，放至凝固，隔水加热至融化然后倒入雪碧中，搅拌均匀。
#樱花慕斯的做法图解20

步骤19

将雪碧倒入蛋糕模具中，轻拍排出气泡。
#樱花慕斯的做法图解21

步骤20

摆上樱花后放入冰箱冷藏一夜即可。

樱花慕斯的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 21   樱花慕斯的做法步骤

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