口水菜---自制四川冒菜

“特别喜欢川菜，香、辣、麻，超级下饭。现在不是很喜欢在外面用餐，除非特别的情况才出去。很久很久没有吃冒菜了，今天就自制一道四川冒菜。其实，冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同，其中某些调料不一样。味道就不一样。”
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口水菜---自制四川冒菜的用料

主料

千张 适量 千张 适量
洋葱 适量 洋葱 适量
豆芽 适量 豆芽 适量
香菜 适量 香菜 适量
蒜叶 适量

辅料

花椒 适量 花椒 适量
蒜末 适量 蒜末 适量
麻辣香锅料 适量

口水菜---自制四川冒菜的做法

#口水菜---自制四川冒菜的做法图解2

步骤1

准备好各种食材，喜欢吃什么，就准备什么
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解3

步骤2

搭配的调料；花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解4

步骤3

我两个锅同时工作
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解5

步骤4

炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解6

步骤5

煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味顿时出来了
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解7

步骤6

炖锅内，放入水烧开，煮食材
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解8

步骤7

炖锅里放入食材煮熟，盛出备用
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解9

步骤8

炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解10

步骤9

放入姜沫、蒜沫
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解11

步骤10

放入花椒、辣椒沫
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解12

步骤11

放入麻辣香锅料
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解13

步骤12

炒香之后倒入开水
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解14

步骤13

汤汁开了之后放入洋葱
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解15

步骤14

放入鸭血
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解16

步骤15

倒入煮好的脆皮肠、千张
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解17

步骤16

另起一锅，炒豆芽和莴笋、莴笋叶
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解18

步骤17

炒好的莴笋放入炖锅内
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解19

步骤18

将煮好的菜放入汤锅内
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解20

步骤19

另起一锅倒入油，放入花椒，将花椒煸香
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解21

步骤20

煸炒香的花椒油倒入炖锅内。听到滋滋的响声，好美味
#口水菜---自制四川冒菜的做法图解22

步骤21

一道香喷喷的冒菜就好了！

口水菜---自制四川冒菜的烹饪技巧


做这道菜没有太多的诀窍，看似复杂其实很简单。这次我主要是用小米椒，用干辣椒味道更佳好！ -使用的厨具：不粘锅、煮锅

上传我做的这道菜

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