胶东荠菜小豆腐

“小时候常吃妈妈做的小豆腐，用的菜也是各种各样的，那个时候有好多菜叶子舍不得扔掉，拿来做小豆腐，春暖花开的时候，各种野菜很多，我就跟妈妈一起挖野菜，什么苦菜啊，荠菜啊等，还有好多我至今都叫不上名子的野菜，都可以用来做小豆腐，记得妈妈每次做的时候都是先把黄豆泡发，再用全村唯一的石臼捣成豆泊，把豆泊放在锅里烧开以后，再把各种青菜剁碎放进去，一同煮熟了就是小豆腐，吃的时候配上用辣椒剁成的老虎菜，或者放点面酱也行，那个美味就不用说了，我总是有吃不够的感觉。后来我自己做饭吃的时候终忘不了按时做点小豆腐，再后来儿子成家了，儿媳妇也喜欢吃野菜小豆腐，现在的人观念改变了，为了健康，又想起吃野菜了，所以我就接着做小豆腐。妈妈交给我的做饭技巧妙别的都忘了，就这小豆腐记得非常清楚。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

胶东荠菜小豆腐的用料

主料

荠菜 750克 荠菜 750克
花生米 半碗

辅料

味精 小许 味精 小许

胶东荠菜小豆腐的做法

#胶东荠菜小豆腐的做法图解2

步骤1

荠菜洗净控干
#胶东荠菜小豆腐的做法图解3

步骤2

黄豆的花生各半碗，黄豆需要提前泡发
#胶东荠菜小豆腐的做法图解4

步骤3

把花生米和泡发的黄豆用料理机加水粉碎成豆泊
#胶东荠菜小豆腐的做法图解5

步骤4

荠菜用开水烫一下，去掉草酸
#胶东荠菜小豆腐的做法图解6

步骤5

荠菜剁碎
#胶东荠菜小豆腐的做法图解7

步骤6

把豆泊放到锅时烧开，倒入荠菜不断衄煮
#胶东荠菜小豆腐的做法图解8

步骤7

开锅以后放入适里的盐和味了锅即可，一盘美味的小豆腐就做好了

胶东荠菜小豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

胶东荠菜小豆腐的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   胶东荠菜小豆腐的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜