百叶香菜卷

“百叶香菜卷炸过后外酥里香，是一道很可口的素食油炸。口味多样化，酸甜辣都可以，也可以不用油炸，卷好的成品烫火锅吃，其它怎么吃都行。”
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百叶香菜卷的用料

主料

百叶 适量 百叶 适量

辅料

番茄沙司 适量 番茄沙司 适量
孜然粉 适量 孜然粉 适量

百叶香菜卷的做法

#百叶香菜卷的做法图解2

步骤1

准备好食材待用。
#百叶香菜卷的做法图解3

步骤2

香菜清洗干净沥干水分。
#百叶香菜卷的做法图解4

步骤3

将百叶切成五六公分宽的长段。
#百叶香菜卷的做法图解5

步骤4

再用刀在中间一切两段。
#百叶香菜卷的做法图解6

步骤5

食材放到砧板上准备就绪。
#百叶香菜卷的做法图解7

步骤6

将百叶铺好拿点香菜折在一起放百叶中间，两端露点叶子在外面，为了美观。
#百叶香菜卷的做法图解8

步骤7

用百叶把香菜卷起来。
#百叶香菜卷的做法图解9

步骤8

拿一根牙签从百叶中间穿过
#百叶香菜卷的做法图解10

步骤9

一盘半成品香菜卷好了
#百叶香菜卷的做法图解11

步骤10

将油倒入锅内，烧热。
#百叶香菜卷的做法图解12

步骤11

待油温上来把香菜卷投入锅内，可以分几次炸。
#百叶香菜卷的做法图解13

步骤12

再用筷子翻个面，百叶两面炸起泡就好了。
#百叶香菜卷的做法图解14

步骤13

将炸好的百叶沥干油逐个放入盘中，然后撒上孜然和椒盐。
#百叶香菜卷的做法图解15

步骤14

将番茄沙司点缀到百叶卷上，也可以用保鲜袋。把番茄沙司，挤到保鲜袋里面一个角处，用剪刀剪一个小口，挤到百叶卷上。
#百叶香菜卷的做法图解16

步骤15

成品图。

百叶香菜卷的烹饪技巧


在炸香菜卷的时候注意火候不要太大，油温高了香菜叶子就会炸焦了，刚开始先放两个试一下油温。最好不要用菜籽油炸，菜油的温度比较尖，用色拉油或其它植物油都可以。初次包香菜卷的时候百叶尽量留长一点不要切的太短，以防散开可以多卷一道。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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