卤猪舌

“马上就要过年了，过年的时候卤菜是餐桌上必不可少的菜品，可是卤菜店里的卤菜一则贵，二则不卫生不安全，所以今年的卤菜打算自己做，今天尝试了卤猪舌，味道还不错哦！”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

卤猪舌的用料

主料

猪舌 1个

辅料

生抽 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺
八角 4个 八角 4个
盐 少量 盐 少量
姜 1小块 姜 1小块

卤猪舌的做法

#卤猪舌的做法图解2

步骤1

一个猪舌用热水清洗干净，去掉多余的白色的口筋等。
#卤猪舌的做法图解3

步骤2

锅里放清水，加一点料酒和几片生姜，把猪舌放入大火煮沸。
#卤猪舌的做法图解4

步骤3

煮沸以后再小火煮2到3分钟即可。
#卤猪舌的做法图解5

步骤4

捞出猪舌用流水冲洗干净。
#卤猪舌的做法图解6

步骤5

用刀或者指甲把猪舌的白色舌苔刮去。
#卤猪舌的做法图解7

步骤6

准备卤料，香叶八角清洗干净，生姜切片。
#卤猪舌的做法图解8

步骤7

锅里注入清水，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一个辣椒?️，香叶，冰糖，八角和姜片，滴几滴料酒，晃动锅子，让卤料混合。
#卤猪舌的做法图解9

步骤8

把猪舌整个放入锅里，大火煮沸。再开小火煮30分钟以上就可以了！可以让猪舌再泡个一个小时再取出。
#卤猪舌的做法图解10

步骤9

煮好的猪舌取出。
#卤猪舌的做法图解11

步骤10

切成薄片！
#卤猪舌的做法图解12

步骤11

调一点料汁，摆上盘子就可以了！

卤猪舌的烹饪技巧


去舌苔的时候需要内心，我觉得指甲比刀好用。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 12   卤猪舌的做法步骤

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