剁椒拌小芋仔

“剁椒拌小芋仔，是迷你小芋仔煮熟，去皮，用剁椒拌拌，香辣好吃，却不上火。小芋仔，很多人都不吃，扔掉，主要是太小，不好去皮。实在太可惜了，其实煮熟去皮是非常容易的，且个人觉得小芋仔更加好吃，一口一个，哈哈。又是一年芋头收获的季节，学会了，别扔，超级好吃哦。”
所属分类： 凉菜   湘菜  

剁椒拌小芋仔的用料

主料

小芋仔 500克 小芋仔 500克

辅料

花生油 5ml 花生油 5ml
酱油 1ml 酱油 1ml
蒜 1个

剁椒拌小芋仔的做法

#剁椒拌小芋仔的做法图解2

步骤1

新鲜的小芋仔洗净，沥干水；
#剁椒拌小芋仔的做法图解3

步骤2

洗净的小芋仔放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。
#剁椒拌小芋仔的做法图解4

步骤3

煮熟的小芋仔，去皮；
#剁椒拌小芋仔的做法图解5

步骤4

热锅，倒油，爆香剁椒、蒜末、酱油、葱白、盐；
#剁椒拌小芋仔的做法图解6

步骤5

去皮的小芋仔装入盘子中，放入葱末；
#剁椒拌小芋仔的做法图解7

步骤6

把爆香油、剁椒等淋在上面，拌均即可吃；

剁椒拌小芋仔的烹饪技巧


1.煮芋头的水要盖过芋头；2.不能吃太辣的可以选择微辣的剁椒。-使用的厨具：煮锅

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