【沙茶美食】莴笋酱肉丁

“现在的菜真不好买~~~不管应不应季，蔬菜的品种倒是数不胜数，但是价格就让人咋舌了~~~平常最多两三块的菜，都涨成八九块~~~~而长期下馆子的朋友更是肉疼，一顿几十块去了，却还吃不出个什么味儿~~在这个物价飞涨的节奏中~~~莴笋算是难得的平民菜了~~~虽然它也涨价了，但是涨幅不太大嘛~~一大碗莴笋酱肉丁，食材也就只花了12元~~平民不？”
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【沙茶美食】莴笋酱肉丁的用料

主料

猪肉 260g 猪肉 260g

辅料

植物油 2汤勺 植物油 2汤勺
淀粉 3茶匙 淀粉 3茶匙
沙茶酱 4茶匙 沙茶酱 4茶匙
香油 1茶匙 香油 1茶匙

【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法

#【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解2

步骤1

莴笋去皮，洗净后切丁；
#【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解3

步骤2

猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；
#【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解4

步骤3

猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；
#【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解5

步骤4

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅；
#【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解6

步骤5

将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅；
#【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解7

步骤6

炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀；
#【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解8

步骤7

放入炒好的肉丁；
#【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解9

步骤8

再放入炒好的莴笋丁；
#【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解10

步骤9

食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；
#【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法图解11

步骤10

关火起锅。

【沙茶美食】莴笋酱肉丁的烹饪技巧


1、调料可根据个人口味调整。2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候，可稍微多放点植物油，火力需调至中小火。 -使用的厨具：炒锅

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