#东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕

“正值菠萝季，满大街的菠萝飘香，一起来做个美味的菠萝反转蛋糕，口感松软果香浓郁，带着甜美的焦糖气息，会让你立刻爱上它。 烤箱来自东菱电子烤箱DL-K30A”
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#东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的用料

主料

菠萝 半个 菠萝 半个
低筋面粉 70克 低筋面粉 70克

辅料

黄油 10克（菠萝）+50克（蛋黄糊） 黄油 10克（菠萝）+50克（蛋黄糊）
鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

#东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法

##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解2

步骤1

菠萝切小块，盐水浸泡10分钟后取出沥干水分备用。
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解3

步骤2

细砂糖倒入锅中，小火炒至白糖融化，呈焦色。
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解4

步骤3

倒入20克清水，搅拌均匀，收干汤汁
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入菠萝，加入黄油翻炒至菠萝变软。
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解6

步骤5

把炒好的菠萝片平铺放入6寸活底蛋糕模（模具包锡纸），晾凉备用。
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解7

步骤6

用小锅加热隔水至黄油充分融化。
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解8

步骤7

筛入低筋面粉，搅拌均匀。
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解9

步骤8

加入牛奶，搅拌均匀。
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解10

步骤9

加入蛋黄、香草精，搅拌均匀。
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋白打至粗泡，分三次加入砂糖打至硬性发泡。
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解12

步骤11

取3分之1蛋白霜与蛋黄糊混合。
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解13

步骤12

倒回剩余的蛋白霜中进行翻拌。
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解14

步骤13

将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻震两下。
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解15

步骤14

烤箱预热上下管160度，放入烤箱烤40分钟左右。
##东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的做法图解16

步骤15

出炉后轻摔，倒扣在盘子上，晾凉脱模后，放入冰箱冷藏后味道更佳。

#东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕的烹饪技巧


1.如果喜欢吃菠萝软一点，焦糖味浓一点，焦糖熬煮菠萝时可以煮久一点。 2.若用固底蛋糕模具要做一下防粘处理。烤箱来自东菱电子烤箱DL-K30A，25项懒人菜单一键式烘焙，温度准、温差小、上色均匀，可满足你不同的烘焙需求，分分钟提高你的生活品质。 -使用的厨具：电烤箱

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