【小猪佩奇主题生日蛋糕】

“我家小朋友6岁啦~~!今年应她的要求做个网红小猪佩奇主题的生日蛋糕这次做的8寸蛋糕配方稍有变动但同样是采用了低温慢烤方式成品不塌不缩腰不裂，非常好有对戚风蛋糕要求比较高的亲们可以试试啦~~”
所属分类： 烘焙   生日  

【小猪佩奇主题生日蛋糕】的用料

蛋黄糊

牛奶 66克 牛奶 66克
细砂糖 15克 细砂糖 15克
玉米淀粉 17克 玉米淀粉 17克

蛋白霜

细砂糖 50克 细砂糖 50克

抹面材料

淡奶油 300克 淡奶油 300克

淋面用甘纳许材料

粉色巧克力 35g 粉色巧克力 35g

【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法

#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解2

步骤1

制做蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解3

步骤2

将水、色拉油和15克糖同时倒入盆中。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解4

步骤3

用手动打蛋器打匀。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解5

步骤4

筛入面粉、玉米淀粉拌匀。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解6

步骤5

加入蛋黄。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解7

步骤6

搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解8

步骤7

打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解9

步骤8

取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解10

步骤9

再回倒进蛋白盆。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解11

步骤10

拌匀。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解12

步骤11

将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解13

步骤12

烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤30分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解14

步骤13

烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解15

步骤14

倒扣晾凉脱模。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解16

步骤15

同样材料再烤出一个，因为小朋友不喜欢吃有夹馅的，所以一个蛋糕高度不够，多加了一片。做水果夹馅的亲们就不需要了，一个就够了。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解17

步骤16

组合。蛋糕坯放在裱花盘中间。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解18

步骤17

打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解19

步骤18

抹面。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解20

步骤19

将淋面材料放入小锅，隔热水融化巧克力，搅匀，装入裱花袋中，剪小口。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解21

步骤20

淋面巧克力沿蛋糕边挤一圈呈滴落状，再将喜欢的装饰物摆上即可。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解22

步骤21

成品。
#【小猪佩奇主题生日蛋糕】的做法图解23

步骤22

宝贝，生日快乐哦~!

【小猪佩奇主题生日蛋糕】的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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