新奥尔良鸡腿披萨

“吃了这么多次的必胜客披萨，说真的，感觉还没自己家做的好吃。如果有时间，建议还是DIY好。只要提前把肉腌制好，两个半小时左右就能吃上鲜鲜出炉的美味。自己做披萨皮不难，网购半成品也很方便。配菜买一买，揉块面皮，铺上食材，入炉烤15分钟即可。我这次的披萨，肉嫩，汁多，皮薄，热腾腾，猪先生和我都觉得好吃，好满足的一次DIY体验。”
所属分类： 烘焙   西餐  

新奥尔良鸡腿披萨的用料

主料

披萨面团 用量 披萨面团 用量
低筋粉 30克 低筋粉 30克
水 65克 水 65克
细砂糖 5克 细砂糖 5克
盐 1克

馅料

新奥尔良烤肉料 25克 新奥尔良烤肉料 25克
鸡腿 2只 鸡腿 2只
三色菜椒 150克 三色菜椒 150克
盐 1小勺 盐 1小勺
糖 2小勺

新奥尔良鸡腿披萨的做法

#新奥尔良鸡腿披萨的做法图解2

步骤1

鸡腿，去皮去骨处理。
#新奥尔良鸡腿披萨的做法图解3

步骤2

腌肉料加水，拌均匀。
#新奥尔良鸡腿披萨的做法图解4

步骤3

将腌肉料和鸡腿肉混合均匀，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏12小时左右。
#新奥尔良鸡腿披萨的做法图解5

步骤4

将披萨面团的材料混合，揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
#新奥尔良鸡腿披萨的做法图解6

步骤5

放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
#新奥尔良鸡腿披萨的做法图解7

步骤6

在面团发酵的过程，准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段，备用。
#新奥尔良鸡腿披萨的做法图解8

步骤7

接着炒鸡腿肉，不粘锅放入一大勺食用油，然后放入腌制好的鸡腿肉，炒熟后装起。
#新奥尔良鸡腿披萨的做法图解9

步骤8

将彩椒倒入装有余油的不粘锅里，加入1小勺食盐，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。
#新奥尔良鸡腿披萨的做法图解10

步骤9

发酵好的面团，排气，松弛15分钟后擀成圆形薄片，放入披萨盘中，并戳上小孔，防止烤的时候鼓起。（这个面团的量是1个8寸的量，我这次用的是7寸披萨盘，所以多余的面片做了一个4寸的。）
#新奥尔良鸡腿披萨的做法图解11

步骤10

在面饼上扫上一层番茄酱。
#新奥尔良鸡腿披萨的做法图解12

步骤11

铺上一层马苏里拉芝士。
#新奥尔良鸡腿披萨的做法图解13

步骤12

然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒，表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烤15分钟。

新奥尔良鸡腿披萨的烹饪技巧


1、蔬菜类高温烹饪容易出水，所以先用锅炒一下，逼出部分水分，防止披萨水汪汪的。2、吃不完的披萨，放冰箱保存。再吃的时候用烤箱同温度烤5分钟左右，不要用微波炉加热哦，因为微波炉加热会破坏披萨的口感。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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