无糖燕麦汉堡胚

“越来越喜欢粗粮和无糖的食物。这款无糖燕麦汉堡胚，加了全麦粉，营养又健康。烫种的做法又使它格外柔软，可以根据自己的喜好，选择加肉排或者火腿、生菜等，搭配出营养健康的汉堡。所用模具：学厨热狗模2个、汉堡模2个、2个四寸中空和2个四寸咕咕霍夫模具。”
所属分类： 烘焙  

无糖燕麦汉堡胚的用料

烫种

高粉 14克 高粉 14克
燕麦 47克

辅料

高粉 182克 高粉 182克
水 60克 水 60克
酵母 3克 酵母 3克

无糖燕麦汉堡胚的做法

#无糖燕麦汉堡胚的做法图解2

步骤1

把烫种材料放入奶锅，小火加热成糊状；
#无糖燕麦汉堡胚的做法图解3

步骤2

把烫种彻底放凉；
#无糖燕麦汉堡胚的做法图解4

步骤3

把烫种和主面团混合，用后油法揉至近完全阶段，放入温暖的地方发酵至二倍大；
#无糖燕麦汉堡胚的做法图解5

步骤4

把面团均分成8份，滚圆，盖保鲜膜醒面15分钟；
#无糖燕麦汉堡胚的做法图解6

步骤5

把其中两个小面团分别擀圆，整理成椭圆形；
#无糖燕麦汉堡胚的做法图解7

步骤6

放入学厨热狗模具；
#无糖燕麦汉堡胚的做法图解8

步骤7

把其中两个小面团，轻拍排气滚圆，放入学厨汉堡模具；
#无糖燕麦汉堡胚的做法图解9

步骤8

剩余的四个小面团，每个面团均分成五份，滚圆，分别放入学厨四寸中空模具和四寸咕咕霍夫模具；
#无糖燕麦汉堡胚的做法图解10

步骤9

把整形完毕的面胚放入温暖的地方二发；
#无糖燕麦汉堡胚的做法图解11

步骤10

二发完毕，刷一层牛奶，放入预热好的烤箱；
#无糖燕麦汉堡胚的做法图解12

步骤11

度20分钟左右。具体时间温度请参考自家烤箱。

无糖燕麦汉堡胚的烹饪技巧


可以根据自己口味加馅料，灵活搭配做早餐。 -使用的厨具：电烤箱

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