杂菜蛋饼

“又到了吃水萝卜的季节。红红的小萝卜又圆又脆，口感不错。嫩嫩的萝卜秧却是大家不爱吃的。于是，我把萝卜秧切碎，配上洋葱、红椒，再加上咖喱粉，摊成杂菜蛋饼，味道不错哟！”
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杂菜蛋饼的用料

主料

面粉 260克 面粉 260克
洋葱 0.5个 洋葱 0.5个
水萝卜秧 60克

辅料

盐 8克 盐 8克
纯水 150ml

杂菜蛋饼的做法

#杂菜蛋饼的做法图解2

步骤1

准备260g面粉待用。
#杂菜蛋饼的做法图解3

步骤2

水萝卜秧切碎待用。
#杂菜蛋饼的做法图解4

步骤3

葱、蒜切碎待用。
#杂菜蛋饼的做法图解5

步骤4

面粉里加入150ml纯水，充分拌匀无颗粒。打入三个鸡蛋再次拌匀。
#杂菜蛋饼的做法图解6

步骤5

将葱蒜碎加入面糊拌匀。
#杂菜蛋饼的做法图解7

步骤6

红椒切碎待用。
#杂菜蛋饼的做法图解8

步骤7

洋葱切碎备用。
#杂菜蛋饼的做法图解9

步骤8

将萝卜秧、红椒碎、洋葱碎加入面糊，搅拌均匀。加入盐、咖喱粉，继续拌匀。
#杂菜蛋饼的做法图解10

步骤9

不粘锅倒入少许油，中火加热。
#杂菜蛋饼的做法图解11

步骤10

油八成热时，倒入两勺面糊，转动锅身，使面糊成圆形。
#杂菜蛋饼的做法图解12

步骤11

约半分钟，饼底凝固后翻面。再来回翻动一次，煎至饼熟。注意控制火的大小。
#杂菜蛋饼的做法图解13

步骤12

将饼一张张摞齐，即可食用。

杂菜蛋饼的烹饪技巧


鸡蛋饼里可以放各种时令蔬菜。比如：香椿、茄瓜、南瓜、芹菜等等。想吃辣的就放辣酱，想吃甜的就放香蕉，自己随心所欲摊起来吧！ -使用的厨具：不粘锅

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