【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇


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【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的用料

主料

粉丝 一把 粉丝 一把

辅料

香菜 2颗

配料

盐 适量 盐 适量
香醋 适量 香醋 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法

#【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法图解2

步骤1

准备好所有食材。
#【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法图解3

步骤2

锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。
#【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法图解4

步骤3

再把已经浸泡好的海蜇倒入，马上把火关掉，用网勺翻动看到海蜇变紧缩，就赶紧捞出过凉。
#【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法图解5

步骤4

煮好的粉丝用剪刀剪短。
#【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法图解6

步骤5

香菜切碎，所有食材放入碗中，加入盐，糖，鸡精拌一下。
#【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法图解7

步骤6

再加入鲜贝露。
#【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法图解8

步骤7

加香醋拌均匀。
#【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法图解9

步骤8

最后再加香油拌均匀即好。

【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的烹饪技巧


海蜇要提前浸泡，中途要多换几次水，直到海蜇没有咸苦味才好。焯烫海蜇，只要把水烧开倒入海蜇后马上关火，不停翻拌海蜇让海蜇均匀受热，微微紧缩就要赶紧捞出过凉。这样海蜇才能保持脆嫩的口感。

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