#ACA烘焙明星大赛#戚风栗蓉蛋糕卷
“戚风蛋糕以前看过大家做过, 但是,很多人都先后失败过,甚至有人都失去信心,我也一样,喜欢烘焙,但是,不执着,就是想玩玩的一种心态,以至于到现在,才想起做一次戚风蛋糕,通过看达人们的作品,也根据自家烤箱的特点,今天继戚风蛋糕后, 又做了戚风栗子卷,也想一起和大家分享我在做的过程中自己在做的时候必须注意的地方,希望和大家一起分享,自己做的水平有限 ,有不到位的地方,请大家指正,也让我看到自己的不足,和大家一起成长,交流,学习,感谢大家的支持和关注。”
所属分类:
烘焙
#ACA烘焙明星大赛#戚风栗蓉蛋糕卷的做法
步骤15
怎样翻拌才更加均匀:【红线】软产90度从A到B画直线,到B点软产成120度左右,沿盆内侧到C点270度进行翻拌,同时【绿线】,用左手,从X到Y逆时针旋转蛋糕盆,进行第一次翻拌,以此类推,进行多次翻拌#ACA烘焙明星大赛#戚风栗蓉蛋糕卷的烹饪技巧
丝巾温馨提示:戚风蛋糕卷的蛋白不要打发太硬,过度膨胀后,上面就会开裂;打发不到位就会塌陷,如果底部焦黄,就要減少时间或者降低温度,还有每个烤箱不尽相同,方子给出的时间和温度可以调整,还需根据自己的烤箱灵活调整,只有自己慢慢总结,才能找出适合自己的方法,祝您成功。 戚风蛋糕做法的链接地址:http://home.meishichina.com/recipe-252055.html 此方是8村戚风蛋糕的方子,学厨模具28*28厘米。 -使用的厨具:电烤箱
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