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孜然酱辣腰花的做法
步骤1
准备食材
步骤2
猪腰从中间切开
步骤3
去掉所有白色部分，否则会有腥气
步骤4
在猪腰光滑一面打麦穗花刀
步骤5
所有食材切块备用
步骤6
这些是这道菜的主要调料
步骤7
调酱汁：韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐按自己口味适量添加（我没有再加盐），孜然粉、辣椒粉适量，用料酒调稀，也可以加一点水
步骤8
水中放一勺盐，料酒，姜片烧开，下入切好的猪腰焯半分钟，迅速捞出
步骤9
捞出后马上过凉水冲洗几次（这样可以保持猪腰脆嫩的口感）
步骤10
沥干水备用
步骤11
锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香
步骤12
下入酱汁翻炒均匀（中小火），如果觉得干，可以加点料酒，或者水
步骤13
火力加大些，下入猪腰翻炒片刻，加入孜然粒
步骤14
下入三色彩椒翻炒，最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻，最后撒些白熟芝麻
步骤15
好啦，这道孜然酱辣腰花就做好啦
步骤16
很好的一道下饭、下酒菜哦孜然酱辣腰花的烹饪技巧
使用的厨具：炒锅
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