#ACA烘焙明星大赛#法式水果塔

“趁着这个时候是芒果、草莓旺季，价格也相对比较便宜，用它们做些水果甜点，既养眼又美味，大人小孩都喜欢，留住一份小甜蜜自己也可以慢慢欣赏，分享一款法式甜点，你值得拥有”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

#ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的用料

塔皮

糖粉 40g 糖粉 40g
低粉 100克 低粉 100克
盐 0.5g 盐 0.5g

卡士达酱馅

牛奶 125g 牛奶 125g
蛋黄 1个 蛋黄 1个
黄油 10g 黄油 10g

装饰水果

芒果 1个 芒果 1个

#ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法

##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解2

步骤1

黄油室温软化后筛入糖粉
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解3

步骤2

搅拌至糖粉黄油完全融合
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解4

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解5

步骤4

再次加入杏仁粉搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解6

步骤5

筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解7

步骤6

揉成光滑的面团
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解8

步骤7

平均分成两个小面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时备用
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解9

步骤8

开始制作卡仕达酱馅。玉米淀粉和低粉混合过筛后加入糖和蛋黄搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解10

步骤9

牛奶加热至沸腾
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解11

步骤10

将沸腾的牛奶先倒出三分之一到搅拌好的蛋黄面粉糊中搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解12

步骤11

搅拌好蛋黄糊再倒回牛奶锅中
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解13

步骤12

再次中小火加热2-3分钟，一边加热一边不停的搅拌，防止糊锅底
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解14

步骤13

慢慢的越来越浓稠
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解15

步骤14

离火后加入黄油搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解16

步骤15

在做好的卡仕达酱上面敷上一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解17

步骤16

冷藏好的面团先取一份擀成厚薄均匀的薄片
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解18

步骤17

将擀好塔皮铺在模具上，用擀面杖擀压掉多余的塔皮
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解19

步骤18

用大拇指轻轻按压边缘，使塔皮和模具中间没有空气
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解20

步骤19

用叉子在塔皮底部插小孔，防止塔皮烘烤时鼓起
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解21

步骤20

依次做好两个塔皮
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解22

步骤21

烤箱预热后165度烤15左右表面金黄出炉，放置冷却
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解23

步骤22

卡仕达酱从冰箱取出搅拌至顺滑
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解24

步骤23

裱花袋套入1厘米圆孔花嘴装入卡仕达酱
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解25

步骤24

将卡仕达酱挤入塔皮中
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解26

步骤25

草莓洗好用厨房纸吸干水份，切片状
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解27

步骤26

摆放在挤好馅的塔皮上
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解28

步骤27

摆成花型，水果塔一草莓塔就做好了
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解29

步骤28

再做第二个水果塔。还是如此挤好卡仕达酱
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解30

步骤29

芒果去皮切薄片
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解31

步骤30

在挤好馅的塔皮上用芒果片做成芒果花，芒果塔就做好了
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解32

步骤31

两个漂亮的水果塔
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解33

步骤32

成品图
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解34

步骤33

成品图
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解35

步骤34

成品图
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解36

步骤35

成品图
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解37

步骤36

成品图
##ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的做法图解38

步骤37

成品图

#ACA烘焙明星大赛#法式水果塔的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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