#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕

“前几天儿子过生日，做了个简单的生日蛋糕，只做了简单的装饰，没想到儿子很喜欢。”
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#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的用料

主料

玉米油 40克 玉米油 40克
牛奶 40克 牛奶 40克
白糖 90克 白糖 90克
芒果 适量

辅料

淡奶油 180克 淡奶油 180克

#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解3

步骤2

加入玉米油搅拌至完全融合。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解4

步骤3

慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白挤入几滴柠檬汁。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解7

步骤6

用打蛋器搅打至起大泡。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解8

步骤7

加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解9

步骤8

第2次加入20克白糖。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解10

步骤9

大打至湿性发泡。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解11

步骤10

第三次加入20克白糖。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解12

步骤11

搅打至干性发泡。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解13

步骤12

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解14

步骤13

将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解15

步骤14

倒入8寸模具中，震几下去除气泡。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解16

步骤15

烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解17

步骤16

烤制中。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解18

步骤17

烤好后倒扣晾凉。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解19

步骤18

草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解20

步骤19

淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解21

步骤20

蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。）
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解22

步骤21

放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。（其实技术也不行^_^）
##ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法图解23

步骤22

摆上水果就OK了。

#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的烹饪技巧


1 因为不喜欢太多的奶油，用的量比较少，我只用了配方中淡奶油的一半量。2 翻拌的时候要用炒菜手法，上下不规则方向翻拌。3 烤箱的温度与时间根据自己家烤箱脾气调整。 -使用的厨具：电烤箱

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