#ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧

“蜜汁叉烧，老娘肥叉…… 其实都是叉烧，在广东酒家菜名都是如此 凡是粤菜馆，都少不了一份“金牌”叉烧！每个大厨手艺味道各有千秋..现在每家厨娘都能做出一份正宗的叉烧了.. 在餐馆里，这是一道桌桌必点之菜，太下饭了，肥而不腻，入口就化”
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#ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的用料

主料

梅花肉 500G

辅料

低度白酒 2大勺 低度白酒 2大勺
蚝油 2大勺 蚝油 2大勺
蜂蜜 3大勺 蜂蜜 3大勺
胡椒 适量

#ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法

##ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法图解2

步骤1

低度白酒2大勺 蚝油2大勺 红曲米15G 生抽4大勺蒜片姜片适量 蜂蜜3大勺 胡椒适量梅花肉500G
##ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法图解3

步骤2

低度酒，红曲米，生抽混合在一起，浸泡半小时，泡出天然红色素
##ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法图解4

步骤3

过滤出红曲米，得天然红色素，这样使叉烧更红亮倒入蚝油，倒入蜂蜜
##ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法图解5

步骤4

倒入蚝油，倒入蜂蜜
##ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法图解6

步骤5

撑拌均匀，得到自制叉烧酱
##ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法图解7

步骤6

猪肉放入保鲜盒，放入蒜头姜，倒入叉烧酱腌制(一天)
##ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法图解8

步骤7

烤箱鱼热200度肉放在烧架上，刷上酱汁（自制叉烧酱与蜂蜜,油混合) 盘子铺上锡纸，
##ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法图解9

步骤8

放入烤箱中下层烤十分钟，取出再刷一次酱汁。再烤十分钟就可以了
##ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法图解10

步骤9

烤好的叉烧，马上刷上一层油，让她保持红亮，放凉切片就可以了
##ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法图解11

步骤10

烤好的叉烧，马上刷上一层油，让她保持红亮，放凉切片就可以了

#ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的烹饪技巧


烤肉的时间,每家的烤箱温度有差异,肉的大小差异,自己把握一下 -使用的厨具：烤炉

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