初榨榄油罗勒番茄拌面

“继上次的蛋黄面大受欢迎，这次介绍的是简单得不能再简单的意大利家常料理。即便如此，在北美下馆子的话，也至少卖14-15美金。闲话少说，我们来看一下材料。”
所属分类：面条儿童意大利菜午餐工作餐

蒜香口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

初榨榄油罗勒番茄拌面的用料

主料

意大利面 100克	意大利面 100克
罗勒叶 1棵	罗勒叶 1棵

辅料

初炸橄榄油 3汤匙	初炸橄榄油 3汤匙
黑胡椒随量	黑胡椒随量

初榨榄油罗勒番茄拌面的做法

步骤1

首先我们回顾一下材料，这时我们可以准备一锅开水。

步骤2

在沸水中放2勺盐，然后将意大利散开地放入，煮的时间为包装指引的时间减去1分钟。

步骤3

另外一边，我们将圣女果切半和手撕罗勒叶后放入一大碗中。另外用中小火用橄榄油煮蒜片，期间可以往又里面加入阿尔卑斯盐。

步骤4

待蒜片略微有点金黄（因为一般的橄榄油都不适宜加热太多），就可以倒入大碗中。

步骤5

叮～～～意面到时间出锅后直接夹入大碗中，和其他材料搅拌均匀，撒上一点黑胡椒即可。切记：不要过冷河！不要过冷河！不要过冷河！

步骤6

然后呢？也就没有然后了。

初榨榄油罗勒番茄拌面的烹饪技巧

1. 由于英语很有遐想地使用的是Virgin Squeezed Olive Oil，因此我很龌龊地觉得应该翻译为“处”榨橄榄油！2. 罗勒配番茄，在意大利菜当中是绝对的味觉担当（听说马里奥兄弟的设计也是取灵感于此），地位相当与中餐的酱油的地位。3. 没有岩盐，用普通海盐代替也是可以的。4. 还是那句话，区分与中式面，大部分的意大利面有2大特点：煮的过程不放油同时放大量的盐（有些沿海地区是直接用海水来煮的）；煮完不过冷河，因为冷河有碍面条对于酱汁的吸收。-使用的厨具：煮锅