老干妈辣酱炒豆腐


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老干妈辣酱炒豆腐的用料

主料

老豆腐 适量 老豆腐 适量
菜椒 适量

辅料

老干妈辣椒酱 适量

老干妈辣酱炒豆腐的做法

#老干妈辣酱炒豆腐的做法图解2

步骤1

熟猪肉分离出瘦肉和肥肉，肥肉下锅中煸至出油。
#老干妈辣酱炒豆腐的做法图解3

步骤2

瘦肉切片。
#老干妈辣酱炒豆腐的做法图解4

步骤3

菜椒切条。
#老干妈辣酱炒豆腐的做法图解5

步骤4

锅里多余的油盛出留底油。
#老干妈辣酱炒豆腐的做法图解6

步骤5

豆腐切片，下锅里煎至两面金黄盛出。
#老干妈辣酱炒豆腐的做法图解7

步骤6

锅里下一点油，倒入切好的瘦肉略煸。
#老干妈辣酱炒豆腐的做法图解8

步骤7

倒入切好的菜椒炒至外皮略呈虎皮。
#老干妈辣酱炒豆腐的做法图解9

步骤8

倒入煎好的豆腐。
#老干妈辣酱炒豆腐的做法图解10

步骤9

下适量生抽。
#老干妈辣酱炒豆腐的做法图解11

步骤10

加一勺老干妈辣椒酱。
#老干妈辣酱炒豆腐的做法图解12

步骤11

翻炒均匀后出锅。

老干妈辣酱炒豆腐的烹饪技巧


我用的都是端午节时候剩的材料，猪肉是那天用来拜的，没有熟的可以用猪肉末代替，豆腐也是那天拜的，所以上面有涂一点桔色的东西，这个是我们这里的风俗。老干妈有咸味，再加上有了生抽，所以不用加盐。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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