南瓜紫薯包

“孩子们都爱吃的南瓜包，加入紫薯/豆沙馅儿，加些奶粉白糖，口感比外面买的更好，而且安全不含其它添加剂。”
所属分类：主食家常菜闽菜儿童快餐午餐

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜紫薯包的用料

主料

面粉适量	面粉适量
糖适量	糖适量
酵母粉少许

辅料

豆沙适量

南瓜紫薯包的做法

步骤1

面粉适量，加入两勺奶粉，少许酵母粉。干粉拌匀。

步骤2

南瓜适量，切薄片撒入少许白糖，蒸熟。

步骤3

蒸熟的南瓜压成泥后慢慢加入混合好的面粉中，用筷子搅成絮状至没有干粉，即可揉成面团。

步骤4

揉好的南瓜面团，室温发酵2小时。

步骤5

发酵好的南瓜面团，蜂窝状并且是原面团的2倍大。

步骤6

取出发酵好的南瓜面团，在擀面板上多揉几次，排出面团里的空气，待切开后看到切口没有很大的洞洞说明空气排的差不多了。

步骤7

切成等份的剂子，再每个小面块多揉几下。

步骤8

冰箱冷冻室取出之前搓好的紫薯丸、豆沙丸做馅。

步骤9

取一小块面团，擀成圆片，放入一颗紫薯馅/红豆沙馅，包紧收口。

步骤10

包好馅的南瓜面团。

步骤11

在顶端用筷子戳一小洞，然后用刀背或者其它木片在南瓜面团的表面划几道痕作南瓜纹。

步骤12

在顶端用豌豆作装饰。放入蒸锅内，热水烧开后大火蒸15分钟。

步骤13

蒸好的南瓜紫薯包，切面整齐，紫薯馅儿不容易散。

步骤14

美味健康。

南瓜紫薯包的烹饪技巧

紫薯丸和豆沙丸（具体做法参照我的菜谱“甜糯艾糍”）是把紫薯切块，加入白糖蒸熟，然后搓成丸子形状，再放入冷冻室冷冻保存而且易成型，这样做包子馅，馅儿不容易分散，好聚拢，包的时候容易收口，红豆沙也是这样做的，所以有时间会多做一些这样的馅料放入冷冻室，想做的时候取出用即可，方便省时间。 -使用的厨具：蒸锅