鲜芒果冰激凌


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鲜芒果冰激凌的用料

主料

鲜芒果 3个 鲜芒果 3个

辅料

蛋黄 2个 蛋黄 2个
雀巢淡奶油 250克

鲜芒果冰激凌的做法

#鲜芒果冰激凌的做法图解2

步骤1

准备好所需的原料。
#鲜芒果冰激凌的做法图解3

步骤2

将蛋黄,牛奶倒入一个不锈钢的器皿中,加入1小勺的玉米淀粉搅拌均匀。
#鲜芒果冰激凌的做法图解4

步骤3

将蛋黄牛奶液隔热水加热,一边加热一边搅拌至稀稠状的蛋奶糊。
#鲜芒果冰激凌的做法图解5

步骤4

将加热好的蛋奶糊坐在冷水里,搅拌降温至40度左右。
#鲜芒果冰激凌的做法图解6

步骤5

芒果去皮去核,切成小块后,放入搅拌机中打成泥状。
#鲜芒果冰激凌的做法图解7

步骤6

将芒果泥分两次与蛋奶糊搅拌均匀。
#鲜芒果冰激凌的做法图解8

步骤7

雀巢淡奶油倒入盆中,加入细砂糖一起用电动打蛋器中速搅打至起纹路状态。
#鲜芒果冰激凌的做法图解9

步骤8

将芒果蛋奶糊分两三次与打发好的淡奶油搅拌均匀,成为芒果冰激凌糊。
#鲜芒果冰激凌的做法图解10

步骤9

盖上保鲜膜密封好,放冰箱冷冻室冷冻50分钟，取出搅拌。
#鲜芒果冰激凌的做法图解11

步骤10

每隔50分钟取出用大勺子翻拌均匀,再放回冰箱冷冻室冷冻,重复此操作3次。
#鲜芒果冰激凌的做法图解12

步骤11

第三次翻拌均匀后,倒入用开水消毒过的保鲜盒中,抹平表面,继续入冰箱冷冻室冷冻至凝固即可。

鲜芒果冰激凌的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、搅拌机

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