# ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙

“昨儿一粉丝要求给他做个泡芙说比较相信我，好感动 哈虽然是个男人……自然不能拒绝，到处找个好的配方。今儿有空就做了一个……希望大家都喜欢”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

# ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的用料

主料

低粉 75g 低粉 75g
细砂糖 1g 细砂糖 1g
全蛋液 110g 全蛋液 110g

# ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法

## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解2

步骤1

材料集合下，全部准备好
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解3

步骤2

低粉过筛以免结块
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解4

步骤3

我没有专用奶锅，用的小的不粘锅制作。下糖、盐、黄油、水煮开
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解5

步骤4

水开黄油充分融化转小火
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解6

步骤5

倒入低粉搅拌，压翻
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解7

步骤6

至无粉状，低粉全部被烫熟
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解8

步骤7

倒进盆里放置手温，分三次倒进蛋液充分搅拌均匀
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解9

步骤8

至糊状大概粘稠成三角状即可【蛋液稍微留手，不要一下子都倒完】
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解10

步骤9

装进裱花袋用大号8齿裱花嘴挤压出型，材料之间留个位置以免膨胀后粘在一起。手指沾下水轻轻压下头尖以免烤制的时候黑焦
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解11

步骤10

烤箱提前预热210度 上下火中层烤制10分钟
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解12

步骤11

膨胀后转180度烤制18分钟即可出炉放凉【请根据自己烤箱脾气更改设定】烤制的途中千万不要打开烤炉
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解13

步骤12

冷却后用筷子在泡芙的屁股戳个孔
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解14

步骤13

或在腰间割一刀方便挤进材料，烤制好的泡芙是空心状，金黄色
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解15

步骤14

卡仕达酱装进裱花袋使用小号圆嘴挤进，材料不限制，可以是蓝莓果酱草莓酱等等……也可以是芥末哈……给朋友吃吃……
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解16

步骤15

泡芙完成
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解17

步骤16

完成
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解18

步骤17

完成
## ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的做法图解19

步骤18

完成

# ACA烘焙明星大赛 # 卡仕达泡芙的烹饪技巧


1、面粉要被充分烫熟；面糊的状态，即挑起面糊时倒三角的形状2、烤制时两种温度的切换 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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