【川菜】麻辣龙虾

“没做过川菜，在做这道菜之前，上百度看看川菜的特点是神马？看完川菜的特点是麻辣味偏重，就做了道“麻辣龙虾”，这种口味很适合我！”
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【川菜】麻辣龙虾的用料

主料

龙虾 1500克

辅料

姜 100克 姜 100克
葱 适量 葱 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 盐 适量
油 200克 油 200克
糖 适量 糖 适量

【川菜】麻辣龙虾的做法

#【川菜】麻辣龙虾的做法图解2

步骤1

把龙虾清洗干净。
#【川菜】麻辣龙虾的做法图解3

步骤2

锅坐火上倒入热水。
#【川菜】麻辣龙虾的做法图解4

步骤3

倒入龙虾，盖上盖子。
#【川菜】麻辣龙虾的做法图解5

步骤4

把龙虾焯成红色。
#【川菜】麻辣龙虾的做法图解6

步骤5

捞出备用。
#【川菜】麻辣龙虾的做法图解7

步骤6

准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。
#【川菜】麻辣龙虾的做法图解8

步骤7

锅锅烧热，入油。
#【川菜】麻辣龙虾的做法图解9

步骤8

油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
#【川菜】麻辣龙虾的做法图解10

步骤9

倒入龙虾爆炒。
#【川菜】麻辣龙虾的做法图解11

步骤10

然后加入开水。
#【川菜】麻辣龙虾的做法图解12

步骤11

放盐、香叶、糖、醋。
#【川菜】麻辣龙虾的做法图解13

步骤12

倒入料酒，盖上盖子烧。
#【川菜】麻辣龙虾的做法图解14

步骤13

锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。

【川菜】麻辣龙虾的烹饪技巧


1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。2、糖和醋的比例是2比1. -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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