【川菜】--糖醋排骨

“我做的这款糖醋排骨也算是健康版的了，不用油炸做出来的一样好吃。酸甜口味，和米饭一起真是绝配了。”
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【川菜】--糖醋排骨的用料

主料

猪肋排 400克

辅料

葱 20克 葱 20克
蒜 4瓣

配料

料酒 20毫升 料酒 20毫升
酱油 15毫升 酱油 15毫升
盐 2克 盐 2克
桂皮 1块 桂皮 1块
味精 2克 味精 2克

【川菜】--糖醋排骨的做法

#【川菜】--糖醋排骨的做法图解2

步骤1

先将排骨洗净。
#【川菜】--糖醋排骨的做法图解3

步骤2

放到热水锅中淖一下。
#【川菜】--糖醋排骨的做法图解4

步骤3

捞出来备用。
#【川菜】--糖醋排骨的做法图解5

步骤4

把锅刷干净，在倒入凉水，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、排骨大火烧开，小火炖制1小时。
#【川菜】--糖醋排骨的做法图解6

步骤5

白糖、醋和酱油调制成汁。
#【川菜】--糖醋排骨的做法图解7

步骤6

取一个干净锅，倒入调酱油、醋调制的汁加入白糖、盐、胡椒粉。
#【川菜】--糖醋排骨的做法图解8

步骤7

大火烧开。
#【川菜】--糖醋排骨的做法图解9

步骤8

放入排骨加水烧开，小火烧20分钟。
#【川菜】--糖醋排骨的做法图解10

步骤9

看到汤汁浓稠，加入蒜末、味精、香油调匀即可。
#【川菜】--糖醋排骨的做法图解11

步骤10

出锅装盘，即可享用。

【川菜】--糖醋排骨的烹饪技巧


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