#ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕

“蛋糕体:玉米淀粉35克、无糖浓酸奶250克、大鸡蛋5个、细砂糖60克、低筋面粉95克、柠檬汁4滴 装饰:淡奶油300克、细砂糖30克、黄色素少许、巧克力适量份量:2份”
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#ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的用料

主料

无糖浓酸奶 250克 无糖浓酸奶 250克
柠檬汁 4滴 柠檬汁 4滴
低筋面粉 95克 低筋面粉 95克

辅料

黄色素 少许 黄色素 少许
细砂糖 30克 细砂糖 30克

#ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

将5个蛋黄,250克的无糖浓稠酸奶放入深盆中,拌匀。
##ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

筛入95克低筋粉和35克玉米淀粉,拌至无颗粒状态。
##ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

个蛋清中滴入4滴柠檬汁,分3次加入60克细砂糖,中速打发蛋清,至硬性发泡状态。
##ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀成为酸奶蛋糕糊。
##ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

两个小黄鸭硅胶模具分别刷上一层薄薄的烤盘油。
##ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

分别倒入蛋糕糊,并震荡出大气泡。
##ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

烤盘装水一盆热开水放置在最底层,蛋糕模放在倒数第二层的烤架上,上下火160度烘烤60分钟左右。出炉后,将蛋糕倒扣,冷却后脱模。
##ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解9

步骤8

淡奶油加入细砂糖,黄色素,搅打至硬性发泡,装入裱花袋,袋口剪一个小孔。
##ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解10

步骤9

用巧克力绘画出小鸭子的翅膀以及嘴巴,眼睛。
##ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的做法图解11

步骤10

用淡黄色的淡奶油霜挤线装饰即可。

#ACA烘焙明星大赛#小黄鸭淡酸奶蛋糕的烹饪技巧


1、打发蛋白时添加几滴柠檬汁利于打发,可以用醋代替,如果没有也可忽略。2、由于蛋糕不含油,所以请先给模具刷油。3、这是一个8寸蛋糕的量,刚好可以做两只小鸭子。-使用的厨具:电烤箱

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