#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕

“这个萨瓦林戚风是用酸奶代替的水分，烤出的蛋糕非常细腻松软，而且还有几分醇厚和淡淡的清香，烘烤过程中，上色非常均匀，在蛋糕烤到30分钟的时候，膨胀的超出模具，40分钟后又渐渐的回落下来与模具平行。50分钟出炉后非常成功。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
糖 50克 糖 50克

辅料

油 45克 油 45克

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所用食材。
##ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。
##ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

鸡蛋蛋黄 蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。
##ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄中加入10克糖 酸奶 油。
##ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

用打蛋器，搅打均匀。
##ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

筛入低粉。
##ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
##ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋白分3次加入蛋黄糊中。
##ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

切拌均匀。
##ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。
##ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

倒入模具里。轻振几下。
##ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

入烤箱 150度 50分钟，取出倒扣晾凉。

#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧


蔓越莓干裹上一层低粉，可以预防在烘烤过程中下沉。 -使用的厨具：电烤箱

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