【川菜】----宜宾燃面

“宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。”
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【川菜】----宜宾燃面的用料

主料

切面 250克

辅料

芽菜肉末 20克 芽菜肉末 20克
葱 10克 葱 10克

配料

辣椒油 10克 辣椒油 10克
醋 10克 醋 10克
美极鲜 5克 美极鲜 5克
糖 5克 糖 5克

【川菜】----宜宾燃面的做法

#【川菜】----宜宾燃面的做法图解2

步骤1

切面入锅中煮熟。
#【川菜】----宜宾燃面的做法图解3

步骤2

取出放入凉白开水中稍微拔一下。
#【川菜】----宜宾燃面的做法图解4

步骤3

捞出控干水分，加入少许香油。
#【川菜】----宜宾燃面的做法图解5

步骤4

拌匀防止粘连。
#【川菜】----宜宾燃面的做法图解6

步骤5

花生切碎。
#【川菜】----宜宾燃面的做法图解7

步骤6

蒜切成末。
#【川菜】----宜宾燃面的做法图解8

步骤7

放入碗中加入除花生碎和葱花之外所有的调料拌匀。
#【川菜】----宜宾燃面的做法图解9

步骤8

浇到煮好的面上面。
#【川菜】----宜宾燃面的做法图解10

步骤9

再分别撒上花生碎，芽菜肉末，葱花即可。

【川菜】----宜宾燃面的烹饪技巧


面条最好用手擀面或者是切面，最好别用挂面影响口感。调料的用量依照个人口味酌情添加。 -使用的厨具：煮锅

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