槐花煎饼

“记得小时候，奶奶家的大院里有一颗大槐树。每年春天，到槐树上开始发出花苞时，奶奶都会天天看着，一旦花苞长大，成小布袋状，奶奶就会差人摘槐花，然后做各种槐花美食给我们吃。奶奶虽然是旧社会过来的人，但一点没有重男轻女的思想，非常爱我们这几个孙女，有什么好吃的自己都舍不得吃，都留给我们吃。至今还记得奶奶家当时有一个很重的铸铁的煎锅，还有一个铁盖子，做煎饼非常好用。有了槐花，奶奶就用它给我们做槐花煎饼，平时做菜都舍不得多放油的奶奶，却会给我们做油润美味的煎饼，然后看着我们吃。我们那时小，也不懂事，常常是两三个小孩等着，煎好很快就吃光光了。现在想想当时奶奶估计每次都吃不了多少，甚至都不一定吃上，就被我们这些小东西给抢光啦。真是好想念奶奶啊！做这个槐花煎饼时，我还给儿子和老公讲当时奶奶给我们做煎饼的情景，心里好温暖！”
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槐花煎饼的用料

主料

槐花 150g 槐花 150g
鸡蛋 1个

辅料

盐 2g 盐 2g

槐花煎饼的做法

#槐花煎饼的做法图解2

步骤1

最好是没有完全开开的槐花，花朵成布袋状，这样的槐花最好吃。捡干净后清洗干净
#槐花煎饼的做法图解3

步骤2

用水挤出槐花中吸入的多余水分，放入盆里，加一个鸡蛋和盐，
#槐花煎饼的做法图解4

步骤3

充分搅拌均匀，然后加入面粉和适量的水
#槐花煎饼的做法图解5

步骤4

和成糊状。
#槐花煎饼的做法图解6

步骤5

平底过烧热后放适量油
#槐花煎饼的做法图解7

步骤6

把槐花糊倒入，厚度以4毫米左右为宜，铺平
#槐花煎饼的做法图解8

步骤7

把槐花糊倒入，厚度以4毫米左右为宜，铺平

槐花煎饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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