#ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙


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#ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的用料

主料

杏仁粉 40克 杏仁粉 40克
蛋白 半个（糖霜） 蛋白 半个（糖霜）
奶油 30ml

辅料

糖粉 1/2杯（糖霜） 糖粉 1/2杯（糖霜）
色素 适量

#ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法

##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解2

步骤1

将糖粉和杏仁粉混合均匀后过筛。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解3

步骤2

将一半的细砂糖加入蛋清中，稍稍打发。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解4

步骤3

加入另外一半的细砂糖，打发至硬性发泡，可以拎出一个尖角。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解5

步骤4

将混合均匀的杏仁粉分两次加入蛋清中，轻轻搅拌均匀至有光泽。拉起一段面糊并落下时，过一会儿会才会消失。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解6

步骤5

将原色面糊取出一勺，放入裱花袋中。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解7

步骤6

在剩下的面糊中加入蓝色色素。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解8

步骤7

将答应出来的模板垫在烘焙用纸下面，固定。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解9

步骤8

按照模板挤出形状。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解10

步骤9

烤箱预热150度，放入烤箱烤15分钟左右。嗯，其实看步骤图就知道是两次拍的，第一次失败了，因为用的是胶装色素并且为了颜色到位加多了影响结果。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解11

步骤10

制作糖霜，将糖粉和蛋白放入一个大碗中，用电动打蛋器打十分钟左右制成均匀糖霜。加入色素调成四种颜色的糖霜并装入裱花袋中。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解12

步骤11

按照模板画出脸和表情等。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解13

步骤12

开始制作夹心。取一口奶锅，倒入奶油，煮沸后关火。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解14

步骤13

加入巧克力。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解15

步骤14

将巧克力搅拌至融化成糊状物。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解16

步骤15

将夹心馅料装入裱花袋中，放凉待用。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解17

步骤16

将夹心挤在一片马卡龙上，盖上另一片即可。
##ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的做法图解18

步骤17

最后送上模板一张。不客气~~~

#ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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