面包的做法（挤挤早餐包）

“用了中种法，添加了奶油，面包柔软口味香甜，一排排的小熊，不但小孩喜欢，大人的心都被萌化了，每个小小熊都画上了不一样的笑脸，真的是萌萌惹人爱，里面还包裹着甜甜的蜜豆馅喔！”
所属分类：烘焙

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

面包的做法（挤挤早餐包）的用料

中种材料

高粉 175克	高粉 175克
水 100克	水 100克
糖 10克	糖 10克
白糖 30克	白糖 30克
黄油 40克

刷面材料

蛋黄一个

面包的做法（挤挤早餐包）的做法

步骤1

准备材料

步骤2

将中种材料放入面包桶，启动一个和面程序揉成面团，放在冰箱中冷藏发酵12小时以上

步骤3

将主面团中黄油以外的材料加入面包机桶，中种面团撕碎也放入，启动一个20分钟的和面程序

步骤4

结束后放上切碎的黄油，再次启动一个10分钟的和面程序，将面团和好

步骤5

把和好面团发酵1小时至两倍大

步骤6

把蜜豆熬成蜜豆馅

步骤7

发好的面团取出排气分割，平均分成16份，逐个滚圆，进行松驰

步骤8

松弛好的面团用擀平

步骤9

放上蜜豆馅，包起来成面包生胚，注意收口要捏好

步骤10

把面包生胚均匀摆好，放在不沾金盘上

步骤11

进行最后发酵一小时

步骤12

烤箱180度预热3分钟，面包放入烤箱中层，烘烤15分钟

步骤13

面包出炉后及时离盘

步骤14

放凉后用溶化的巧克力做表情装饰

面包的做法（挤挤早餐包）的烹饪技巧

1.面包摆盘时要均匀，方中的配方用不沾金盘刚好可以做一盘。2.溶化的巧克力时，注意要隔水熔化，添加小量淡奶油巧克力浆变硬会慢些，方便操作。3.我喜欢上色稍重的面包，所以用了十五分钟，如果喜欢浅色，可以设置12分钟。4.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。 -使用的厨具：电烤箱