桑葚果酱

“确切地说，这是桑葚渣。被挤去汁液的桑葚，失去了香甜甘美，尝起来淡而无物，只剩下一堆粗物质，犹如鸡肋，可以用来干什么？做果酱呀，用料理机打至极细，加上足够的糖，熬啊熬，它就会改头换面成为细腻浓稠的果酱。翻出角落里尘封许久的砂锅，洗刷干净——桑葚忌铁器。不断搅拌，汁液越来越浓稠，开始四下里喷溅。尝了一尝，甜味不错，桑葚味儿似乎也变得浓郁，口感好像还差点儿意思。立马决定，用淀粉勾个芡。调好芡汁儿，搅拌，果然，口感细滑了很多，不似先前那般，虽细却依然四下里分离。用果胶或许效果更好，没这东西，淀粉也是一样。大功告成，装瓶，整整4瓶老干妈，硕果斐然，分而食之吧。。。。”
所属分类： 甜品   儿童   早餐   果酱  

桑葚果酱的用料

主料

桑葚果渣 1000克 桑葚果渣 1000克
淀粉 20克

桑葚果酱的做法

#桑葚果酱的做法图解2

步骤1

用料：桑葚果渣1000克，白糖500克，淀粉20克，水适量
#桑葚果酱的做法图解3

步骤2

将桑葚果渣倒入料理机，加入适量水。
#桑葚果酱的做法图解4

步骤3

搅打成细腻浓浆。
#桑葚果酱的做法图解5

步骤4

倒入大碗。
#桑葚果酱的做法图解6

步骤5

加入白糖，置冰箱腌制一夜。
#桑葚果酱的做法图解7

步骤6

次日，倒入锅中，大火煮沸，转中小火熬煮，并不断搅拌。
#桑葚果酱的做法图解8

步骤7

汤汁浓稠。
#桑葚果酱的做法图解9

步骤8

用少量水将淀粉调开，
#桑葚果酱的做法图解10

步骤9

一边搅拌一边倒入淀粉汁。
#桑葚果酱的做法图解11

步骤10

继续熬煮至汤汁变得稠厚，熄火。
#桑葚果酱的做法图解12

步骤11

装瓶密封。

桑葚果酱的烹饪技巧


用糖量可以根据自己口味酌情增减，若用糖太少，需尽快食用以免变质。熬煮使需不断搅拌，以免糊锅底及汁液喷溅。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

桑葚果酱的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   桑葚果酱的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜