#ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼

“我爱苹果、爱蔓越莓、爱蜂蜜，爱肉桂的味道，爱淳朴的吐司，现在，它们在一起了，我可以一口把它们都吃掉！做简单的家庭烘焙，在我看来就是用随手能拿到的食材，用简单的制作步骤，打造出自己和家人都爱的美食。这款薄饼是利用吐司片当饼底，铺上简单制作的馅料烘烤而成，零失败。负责任的说，味道真的很好，前提是你必须是个喜欢肉桂味道的人哦。吐司是我自己烤的，一款味道很淳朴的蛋奶吐司，如果你犯懒不爱烤吐司，也可以超市买一袋吐司片来做，或者你是个勤快人，发个披萨面团做饼底，铺上这个肉桂苹果蔓越莓馅，烤个甜味的薄底披萨也是很不错滴，没有做不到，只有想不到，烘焙就是这么简单。”
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#ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的用料

主料

吐司片 2片 吐司片 2片
绵白糖 15克 绵白糖 15克

辅料

苹果 1个 苹果 1个
融化黄油 8克

#ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法

##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解2

步骤1

苹果去皮，切成小丁或者剁碎，依个人喜好。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解3

步骤2

放入容器中，加糖、蔓越莓、黄油、肉桂粉，挤入柠檬汁。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解4

步骤3

搅拌均匀。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解5

步骤4

吐司片放入烤盘中，表面刷一层融化黄油，不刷也可以，依个人喜好。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解6

步骤5

铺上馅料，进行烤制。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解7

步骤6

烤箱提前预热。上管190度，下管180度，中层，15-20分钟。烤好后对角切开，趁热食用味道最佳。如果喜欢可以在表面淋上蜂蜜，不淋也行，看个人喜好吧。如果淋蜂蜜馅料里的糖适当减少。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解8

步骤7

附上吐司配方和制作过程，有空的朋友可以自己烤个。原料：金像高筋粉300克、耐高糖酵母5克、绵白糖38克、盐3克、牛奶98克、全蛋液115克、黄油20克
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解9

步骤8

后油法将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。滚圆放入容器中，放在温暖湿润处进行基础发酵。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解10

步骤9

发酵至原来的2.5倍大。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解11

步骤10

取出面团按压排气，分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解12

步骤11

擀成椭圆形。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解13

步骤12

卷起。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解14

步骤13

旋转90度，竖着对自己，擀成长条状。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解15

步骤14

卷起（2.5-3圈）。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解16

步骤15

放入吐司模中，放在温暖湿润处进行整形发酵。
##ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的做法图解17

步骤16

发酵至8-9分满模进行烤制。我喜欢素素的面包，所以烘烤前表面都不刷蛋液或者黄油，请根据自己的喜好处理面包表面的涂层。烤箱提前预热，上下管180度，40分钟，表面上色满意后加盖锡纸防止上色过深。时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。

#ACA烘焙明星大赛#苹果蔓越莓薄饼的烹饪技巧


苹果粒切小一些能快点烤软缩短烤制时间。如果喜欢饼底脆一些可将吐司切薄一点片，反之切厚一点。 -使用的厨具：电饭煲

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