非常松软的——酸奶蔓越莓小面包

“自从家里有了暖气，我做面包的热情一下又高涨起来，暖气烧得很热，屋里估计有26度左右，非常适合做面包，发酵也很快，这期间做了好多，就不一一发了；这次网购了一些乳酸菌，想尝试用菌粉来做酸奶，做出来的口感和买酸奶做的差不多，做了好多，怕吃不完，于是就用酸奶再做些面包，因为酸奶加得多，做出来的面包非常柔软，味道那是一个赞，比外面卖的面包好吃多了~~~~~”
所属分类： 糕点   烘焙   面包  

非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的用料

主料

高筋粉 300克 高筋粉 300克
蔓越莓 适量

辅料

鸡蛋液 35克 鸡蛋液 35克
盐 1.5克 盐 1.5克
酵母 4克

非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法

#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解2

步骤1

主要原料图
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解3

步骤2

将除黄油和蔓越莓之外的所有原料混合，揉成一个光滑的面团，再加上软化的黄油继续揉或摔
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解4

步骤3

揉至扩展阶段，能拉出光滑的薄膜
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解5

步骤4

揉好后放在盆中发酵（盖上保鲜膜）一个小时
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解6

步骤5

发酵到用手指戳进去，不塌陷，不回缩就表示发酵好了
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解7

步骤6

取出面团，排气后将面团分成20份，滚圆后松弛10分钟
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解8

步骤7

先将面团擀成椭圆形
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解9

步骤8

翻面后，放上掰碎的蔓越莓
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解10

步骤9

卷成圆柱形
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解11

步骤10

怕烤盘放不下，于是又将圆柱形折成圆形
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解12

步骤11

依次放入到烤盘中
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解13

步骤12

再放到烤箱里最后发酵半小时
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解14

步骤13

取出，刷上蛋液
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解15

步骤14

烤箱预热175度，中层，25分钟烤至金黄色即可
#非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的做法图解16

步骤15

香喷喷的小面包就出炉了，晾凉即可食用

非常松软的——酸奶蔓越莓小面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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