【川菜】--鱼香肉丝


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【川菜】--鱼香肉丝的用料

主料

猪肉 300克

辅料

木耳 50克 木耳 50克
胡萝卜 50克 胡萝卜 50克

配料

葱 10克 葱 10克
香油 5毫升 香油 5毫升
醋 20毫升 醋 20毫升
胡椒粉 2克 胡椒粉 2克
生抽 10毫升 生抽 10毫升
味精 2克 味精 2克

【川菜】--鱼香肉丝的做法

#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解2

步骤1

先把猪肉洗净。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解3

步骤2

切成细丝。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解4

步骤3

放入料酒、盐、淀粉用手抓匀。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解5

步骤4

胡萝卜、青椒洗净。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解6

步骤5

切成细丝。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解7

步骤6

木耳洗净，切丝。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解8

步骤7

葱、姜、切碎，辣酱1勺。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解9

步骤8

把白糖、醋、生抽、水调成汁。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解10

步骤9

锅里放油。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解11

步骤10

六成热放入肉丝煸炒。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解12

步骤11

炒至变色即可。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解13

步骤12

盛出来备用。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解14

步骤13

锅里留底油，放入葱、姜煸炒。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解15

步骤14

放入辣酱翻炒出香味。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解16

步骤15

放入青椒、胡萝卜、木耳丝翻炒。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解17

步骤16

放入肉丝翻炒。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解18

步骤17

倒入调好的料汁翻炒几下。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解19

步骤18

放入胡椒粉、味精、香油调味即可。
#【川菜】--鱼香肉丝的做法图解20

步骤19

出锅，盛入盘中即可。

【川菜】--鱼香肉丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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