糖醋排骨

“糖醋排骨相信很多人都吃过吧，其实它制作的过程也是很简单的，酸甜可口的汤汁也很下饭呢，这次的这个做出来色泽非常漂亮，味道也很可口呢。”
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糖醋排骨的用料

主料

排骨 300g 排骨 300g
白砂糖 一大勺+一小勺 白砂糖 一大勺+一小勺
姜 一块

辅料

料酒 一大勺 料酒 一大勺
香醋 两大勺 香醋 两大勺

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

把排骨用料酒腌制几分钟，
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

然后把姜切片，葱切段和丝，
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

把排骨、一半姜片和葱段一起焯水，
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

把血沫捞掉，排骨用清水冲洗干净，
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

用少许油煎一煎排骨，出金黄色即可，
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

捞起待用，
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

热锅下油，
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

把糖和姜片放进去，
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

糖炒出色，姜煸炒出香味，（炒糖的时间不宜过长，不然就变成拔丝排骨了⊙﹏⊙）
#糖醋排骨的做法图解11

步骤10

下排骨，迅速翻炒出糖色，
#糖醋排骨的做法图解12

步骤11

倒老抽，
#糖醋排骨的做法图解13

步骤12

迅速翻炒上色，（这个时候排骨的颜色已经非常漂亮了，）
#糖醋排骨的做法图解14

步骤13

倒半碗水，以淹过一半排骨为准
#糖醋排骨的做法图解15

步骤14

中火煮10min左右，
#糖醋排骨的做法图解16

步骤15

然后大火收汁，
#糖醋排骨的做法图解17

步骤16

待汤汁到如图时，便可关火，利用余热翻炒，
#糖醋排骨的做法图解18

步骤17

变成浓稠汤汁即可，
#糖醋排骨的做法图解19

步骤18

装盘撒上几粒芝麻和些许葱丝，糖醋排骨就完成啦，

糖醋排骨的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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