卤水鹅胗

“鹅胗即鹅胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鹅胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。最简单的方法就是用现成的卤水汁卤了！”
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卤水鹅胗的用料

主料

鹅胗 4个 鹅胗 4个

辅料

料酒 1勺 料酒 1勺
姜片 3片 姜片 3片

卤水鹅胗的做法

#卤水鹅胗的做法图解2

步骤1

买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头
#卤水鹅胗的做法图解3

步骤2

接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净
#卤水鹅胗的做法图解4

步骤3

放入锅中加点姜片、料酒汆水
#卤水鹅胗的做法图解5

步骤4

煮开后，变色即可捞出
#卤水鹅胗的做法图解6

步骤5

用清水洗去血沫，沥干水分
#卤水鹅胗的做法图解7

步骤6

高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水
#卤水鹅胗的做法图解8

步骤7

放入汆水后的鹅胗、鹅头
#卤水鹅胗的做法图解9

步骤8

加点冰糖和2个干红辣椒
#卤水鹅胗的做法图解10

步骤9

用电压力锅压30分钟
#卤水鹅胗的做法图解11

步骤10

时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时
#卤水鹅胗的做法图解12

步骤11

彻底冷却后捞出
#卤水鹅胗的做法图解13

步骤12

切片即可

卤水鹅胗的烹饪技巧


压好的鹅胗不要马上从卤水里取出，浸泡一段时间会更加入味 -使用的厨具：电压力锅

上传我做的这道菜

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