【一菜两吃】水晶肘片

“冬天到了，吃肉也不那么腻了，想变着花样吃肉，又不想花太多时间的，我的这个懒法子，可以忙乎一下，吃到两道菜哦！”
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【一菜两吃】水晶肘片的用料

主料

猪肘 一个

辅料

红枣 十来个

配料

盐 适量 盐 适量
姜片 适量 姜片 适量
味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量

【一菜两吃】水晶肘片的做法

#【一菜两吃】水晶肘片的做法图解2

步骤1

.猪肘拔毛刮皮，洗净沥水。
#【一菜两吃】水晶肘片的做法图解3

步骤2

.锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。
#【一菜两吃】水晶肘片的做法图解4

步骤3

.焯好的猪肘洗净放进高压锅，加水，红枣姜片，倒入适量料酒。
#【一菜两吃】水晶肘片的做法图解5

步骤4

.加味极鲜酱油适量。
#【一菜两吃】水晶肘片的做法图解6

步骤5

.加适量老抽。
#【一菜两吃】水晶肘片的做法图解7

步骤6

.加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。
#【一菜两吃】水晶肘片的做法图解8

步骤7

.煮好后加适量盐调味。
#【一菜两吃】水晶肘片的做法图解9

步骤8

.准备好干净的保鲜盒，盒底及四壁抹油。
#【一菜两吃】水晶肘片的做法图解10

步骤9

.挑瘦肉多且骨头少的猪肘用剪刀将肉剪成小块。
#【一菜两吃】水晶肘片的做法图解11

步骤10

.剪好的肉装进保鲜盒内，加上较多的汤汁，冷藏至凝固即可。
#【一菜两吃】水晶肘片的做法图解12

步骤11

.凝固好的猪肘冻，用勺子刮去表面的油。
#【一菜两吃】水晶肘片的做法图解13

步骤12

.倒扣出来切成块状即可。

【一菜两吃】水晶肘片的烹饪技巧


使用的厨具：其它、高压锅

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