排骨焖饭

“时间紧，又想吃肉又不能花费太长时间。这可怎么办？来看这锅排骨焖饭，不但有肉吃，有饭吃，而且营养丰富，只用焖饭的时间，饭啊肉啊都有了！焖饭的时候别闲着，再做两个小菜，一碗汤，很快就能吃上丰盛的午饭或者晚饭啦！”
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清淡口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

排骨焖饭的用料

主料

猪排骨 300克	猪排骨 300克
胡萝卜一根	胡萝卜一根

辅料

植物油少许	植物油少许
盐适量	盐适量

排骨焖饭的做法

步骤1

大米清洗干净，放清水浸泡，水比平时焖饭的水要少三分之一左右

步骤2

排骨剁成小块，清洗干净，胡萝卜刮掉外皮，豌豆我用的冰冻的，用新鲜的更好，这碗排骨有500克，而最后实际用了300克

步骤3

豌豆洗净，和大米同泡

步骤4

排骨入凉水锅中，大火煮开，将其中的杂质煮出来，然后排骨夹出来备用

步骤5

胡萝卜切成滚刀块

步骤6

炒锅中倒少许植物油，将胡萝卜块倒入其中翻炒一分钟

步骤7

将焯水的排骨入锅中翻炒

步骤8

像红烧那样，倒入红烧酱油、盐，翻炒均匀，再倒入少许的热水，开锅后关火

步骤9

将排骨胡萝卜倒入米饭锅中。铺在表面便可以了

步骤10

选择电饭煲上的相应程序，我选用的短粒米，标准口感

步骤11

时间到，揭开锅盖，肉香、饭香，扑面而来，搅拌均匀入碗中食用

步骤12

香气扑鼻

步骤13

来焖一锅排骨饭吧

排骨焖饭的烹饪技巧

米饭中的水量要比平时焖饭的水量少，因为后面的排骨中还有一些汤；如果不想再炒菜，可以将排骨中的酱油和盐量加大，如果还要炒菜，那酱油和盐量要根据口味进行调整，以免食用过多的盐份对身体造成伤害；排骨剁成小块易熟更入味；所用的焖饭材料根据自家的食用量进行调整，尽量不要用叶子菜，可以用块茎类的。 -使用的厨具：电饭煲